1 超微破碎竹笋壳粉的亚硝酸根离子吸附才干
亚硝酸盐在肠道微生物作用下会转化为致癌物质N-亚硝基化合物,竹笋壳中的膳食纤维有助于吸附NO-2 ,从而达到防备癌症的作用。J9集团利用空气分离、重压研磨、剪切的形式来实现干性物料超微粉碎的设备。它由柱形粉碎室、研磨轮、研磨轨、风机、物料收集系统等组成。物料通过投料口进入柱形粉碎室,被沿着研磨轨做圆周运动的研磨轮碾压、剪切而实现粉碎。气流粉碎机利用高速气流对物料进行超微粉碎。可分为圆盘式气流粉碎机和椭圆式气流粉碎机。经超微破碎机破碎后的竹笋壳粉存在吸附NO-2的作用,消化接收进程重要产生在胃肠当中,在pH2.0 ( 模仿胃酸环境) 跟pH7.0( 模仿肠道环境) 时,竹笋壳粉吸附NO-2的量分辨为 447.98 跟 424.14 μg /g;超微破碎处理后,对NO-2的吸附量分辨达到 558.26跟 547.97 μg /g,吸附 能 力 分 别 提 高 了 24.6% 跟29.2% ,因此超微破碎明显晋升了竹笋壳粉对NO-2的吸附力( p<0.05) 。尤其在胃酸模仿的前提下,吸附才干强。该结果与超微破碎青稞麸皮纤维的结果一致。膳食纤维对NO-2的吸附包含物理吸附跟化学吸附。超微破碎后,竹笋壳粉体粒径减小,比名义积增大,对NO-2吸附才干加强。红外光谱剖析显示,竹笋壳粉含有纤维素跟木质素的特点峰,这些基团吸附NO-2的才干强,因此超微竹笋壳粉吸附NO-2才干增加。实验数据还显示pH2.0时竹笋壳粉对NO-2的吸附才干更佳,可能因为 pH7.0时羧基解离增加了膳食纤维名义上的负电荷密度,同种电荷间排斥力增大,终极导致竹笋壳粉吸附NO-2才干降落。
2 超微破碎竹笋壳粉的胆固醇吸附才干
由表可知,超微破碎进步了竹笋壳粉吸附胆固醇的才干。J9集团利用空气分离、重压研磨、剪切的形式来实现干性物料超微粉碎的设备。它由柱形粉碎室、研磨轮、研磨轨、风机、物料收集系统等组成。物料通过投料口进入柱形粉碎室,被沿着研磨轨做圆周运动的研磨轮碾压、剪切而实现粉碎。若人体摄入竹笋壳超微粉,可能间接降落餐后血液中胆固醇水平,从而防备肥胖症。pH2.0( 模仿胃酸环境) 时竹笋壳粉吸附胆固醇量由291.62μg /g升至324.81μg /g,吸附才干进步了11.4% ; pH7.0 ( 模仿肠道环境) 时对胆固醇的吸附量由317.34μg /g 增加到346.19μg /g,吸附才干进步9.1% 。超微破碎后,竹笋壳粉粒径减小,均匀度进步,使其聚协力增加,有利于竹笋壳粉与胆固醇接触。pH7.0 时竹笋壳粉吸附胆固醇才干更高,利于膳食纤维在肠道内吸附更多的胆固醇,减少肠道对胆固醇的接收量。